元祖酵素ダイエット

酵素が働くメカニズムとそのメリットを理解しときましょう

では、キレイで健康的にスリムになるにはどうすれば？

その答えは生酵素によるダイエットにあると主張するのは鶴見クリニックの鶴見先生。

先生の言う生酵素ダイエットは、酵素をたっぷり含んだ生のフルーツや野菜を食べて健康的に痩せることです。

酵素が機能すれば、
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• 消化・吸収を促進し、
• 代謝を上げ、
• 腸内環境も整い、
• 痩せやすいカラダになるばかりでなく、
• 血液サラサラで、血行も良くなり、免疫力もつきます。

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逆に酵素不足の食事内容が続くと“細胞便秘”という非常によくないことも起こります。

細胞便秘では細胞が膨れ上がります。原因は細胞の中に脂肪細胞がふえ、白血球の死骸や細胞の破片、血栓がたまった状態になるためです。

生酵素ダイエットだと、フルーツや野菜を中心にした食事で酵素をたっぷり摂りますから、酵素不足を心配する必要はありません。

酵素はエネルギー消費（代謝）をアップし、太りにくいカラダをつくります。

なので、この生酵素摂取の基本ルールは、

そのメリットは次のようになります。

と、鶴見先生は、鶴見式酵素ダイエットにはこんなにも大きなメリットがあるといいます。

もし食べ過ぎてしまったときには、短期間のファスティング（断食）もOKです。
胃腸を休め、酵素を正常に働かせるために効果があるからです。

間違えない下さい、酵素の機能とダイエットの基本

酵素はとっても重要な栄養素です。

少しお話します。

多くの酵素は生体内で作り出されるたんぱく質をもとに構成され、約２万種類あるといわれます。
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酵素は、体内で作られる「潜在酵素」と食物から取り込まれる「食物酵素」に分けられます。
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潜在酵素は働きにより「消化（エネルギー摂取）酵素」と「代謝（エネルギー消費）酵素」に分けられます。

食物酵素は体内で自己消化し、潜在酵素の消化酵素をサポートします。

代謝酵素は、細胞の入れ替えから再生、解毒、排泄、エネルギー消費や免疫まで広く作用します。

つまり酵素は生体内のほとんどの反応にかかわっています。また、他の栄養素を「資材」に喩えるならば、酵素は「作業員」（工具に喩える人もいます）というところです。イメージわくでしょうか?

このように重要な働きをする酵素は体内で生産されていますが、一日に生産される量は限られています。

しかもその中で消化と代謝にふり分けられるのです。

このため、もし食べ物の消化に酵素が多く使われますと、代謝の方がおろそかになります。その結果、脂肪がどんどんたまってしまうわけです。なので酵素不足の場合には、積極的に酵素を多く含む食物などで取り込む必要があります。

消化促進には、酵素たっぷりのフルーツや生野菜、みそやぬか、納豆などの発酵食品を多くとるといいです。肉や魚などの動物性たんぱく質や甘いお菓子は消化酵素をたくさん使うので控えた方がいいです。

他に酵素の重要な特徴は、活性化や死滅は環境によることです。酵素は熱に弱く、加熱処理はダメです。なお、冷凍も酵素が激減します。

また酵素はたんぱく質と脂肪でできた細胞膜に覆われています。すりおろしたりミキサーで攪拌すると細胞膜が破けて酵素が活性化します。なので、すりおろしやジュースなどの方が効率がいいということです。

いろいろな症状と酵素による改善

健康スリムの成否のカギは腸内環境が整うことです。

それには酵素が大切です。

まずは腸内環境のチェックです。

これはご自身の便のチェックでできます。①毎日排便、②適量、③色は茶色、④においは強すぎない、などが正常で、そうでないと腸内環境が乱れている可能性があるということです。

腸内環境の及ぼす悪影響は多くあります。これを酵素が解決することをまとめてみました。

※他にも、食物繊維はデトックスのための腎臓機能の改善に役立つことが認められています。ただ、食物繊維は野菜のものだと相関が認められますが、フルーツなどのものは認められなかったという研究もあります。

生酵素ダイエットの食事法のポイント

■生野菜とフルーツは毎日摂る

体に十分な酵素が満たされていると、食物の消化や吸収がよく、排便もすっきりでき、代謝もアップします。これがスッキリすらりの体形づくりの基礎となるのです。

■食事は生食５に対し加熱食５の割合を目安にする

加熱食が良いと考える人が多いですが、加熱食は酵素ゼロなのです。なので、生食と加熱食を合わせるのがいい。ただ朝食は加熱食を少なくするといいです。何故ならば、加熱食が多いと消化が悪くなり、痩せにくくなってしまうためです。

■加熱食は、油を使った揚げ物や炒め物、焼き物よりは、蒸したり煮たりした物の方がおすすめです。主食は白いご飯より、繊維質たっぷりの雑穀ご飯やライ麦パンを摂るようにしましょう。

■野菜は毎回食べていると味に飽きるかもしれませんので、ノンオイルのドレッシングなどで味を変えてみる工夫をしましょう。

■フルーツは太るという心配は無用

チョコレートと比べても半分以下のカロリーだし、フルーツの果糖やブドウ糖は消化も良く、脂質をエネルギーに変換してくれる作用もあります。

■ジュースやすりおろしにすれば、酵素が活性化するばかりでなく、植物繊維もたっぷりとれるので、生丸ごとのフルーツよりいいです。

■外食が多い人は、生野菜サラダを食事にプラスしましょう。また酢の物や納豆、キムチなど発酵食があるといいです。

■コンビニのお弁当も、揚げ物は避け、野菜の多い幕の内弁当などの方がいいです。マーガリンの入ったサンドイッチや白砂糖たっぷりの菓子パンはNGです。また生ものは時間がたっていないものを選ばないといけません。

生食ダイエットの食品選別

食事はまず生ものから食べて、酵素を取り込み消化・吸収を良くしましょう。酵素の使用量を考えると腹八分目にするのが良いです。

以下に食品ごとのいい点などポイントをまとまます。

（出所）鶴見式酵素ダイエットよりまとめ

生酵素ダイエットにNGな食べ物もあります。

まず白砂糖。腸内で悪玉菌を増やす原因にもなります。悪玉菌が増えると白血球との戦いが始まり、その残骸は活性酸素を発生させます。なので、てんさい糖や黒砂糖を代わりに使うのがいいでしょう。甘味にははちみつやメープルシロップなどを使うのもいいです。

GI値も参考になります。GIとはグリセミック・インデックスのことで、炭水化物の吸収速度を表す指標です。GI値が高いほど吸収が速く血糖値を急激に上昇下降させる食べ物ということです。血糖値の上昇で、インスリンが働き、中性脂肪を多く作って体脂肪になってしまいます。GI値が高い白米や白いパン、うどんなどは食べ過ぎに気を付け、玄米や雑穀ご飯、ライ麦パンやソバなどの低GI値の食物を摂取しましょう。

（出所）鶴見式酵素ダイエット

添加物の中には酵素自体を変容させて発がん性を高めたりするものがあるという調査があります。

ハム、ソーセージなどに使われる発色剤（亜硝酸ナトリウム）や結着剤（リン酸）、かまぼこなどの練り物に使われる合成保存料（ソルビン酸カリウム）、桜えびや紅しょうがなどに使われる合成着色料（食用着色２号）、バターやインスタントラーメンに含まれている酸化防止剤のBHAなどはよくありません。ラベルをチャックする習慣をつけ、選ばないようにしましょう。

動物性たんぱく質は酵素を浪費します。ただし、人間に不可欠なアミノ酸などを多く含みますから適度にとるように。

酵素ダイエットとライフスタイル

酵素栄養学では、ナチュラル・ハイジーンという生命科学に基づき１日を３つに分けて考えます。

運動もキレイに痩せるために必要です。中でもウォーキングは全身の筋肉をバランスよく使い、糖や脂肪を燃焼してくれます。また血行が良くなることから代謝もアップし、老廃物の排出が促進されます。足裏マッサージとか足裏を使う運動靴を使うのがいいでしょう。１万歩歩くと、200～300kcalの消費をします。

ストレスは健康の大敵で、酵素ダイエットの邪魔をします。強いストレスで自律神経が乱れ、腸の働きを悪くし、腸内の酵素に悪影響です。その結果、活性酸素が大量発生し、老化、シミ、シワです。対策としては、生活に瞑想の時間を取り入れたり、笑うように心がけるのが良いです。

すべて生食というのを長く続けることはお勧めしません。生食だけという偏った食事を長期間すると、ホモシステインという毒物が体内に増え病気のもとになってしまいます。

タバコや深酒を控える。

西洋薬の長期にわたる使用は、酵素を阻害することが多く、カラダにマイナスです。抗生物質、鎮痛剤さらには胃薬にも酵素阻害があります。長い目でみてマイナスなことがありますので、西洋薬の服用には気を付けてください。

短期間のファスティング（断食）はおススメです。食べ物を減らせば消化酵素が少なく済み、その分代謝酵素に回せますので代謝に好影響です。また、宿便などの老廃物を出します。これで腸内環境は大きく改善します。さらに胃腸を休ませることで、肝臓や腎臓などもリフレッシュできます。なので、１カ月に１回などの定期的に取り入れることで酵素ダイエットの効果が増します。

酵素ダイエットQ&A

色々な酵素を食べると効果が半減しませんか？

酵素の働きはそれぞれ違っていますので、ぶつかり合って効果半減などありません。
酵素は２万種類もありますが、１種類でも頑固に働きをしてくれます。

なので心配は不要です。